Muffins aux amandes sans farine et sans gluten
Mon alimentation évolue depuis quelques années, et je découvre chaque jour de nouvelles façons de cuisiner. Pour des raisons de santé, je dois apprendre à me passer de gluten (pour une amoureuse des vraies pâtes et des pizze vous imaginez l’enfer que je vis ;-)).
D’après mes minis, je ne fais jamais assez de gâteaux, (parce que je suis trop gourmande et que je suis incapable de résister !) alors je me lance des petits défis comme par exemple cuisiner sans beurre ou sans gluten. Visiblement, cette recette a beaucoup plu… plus simple il n’y a pas, et super rapide (dans votre four en moins de 10 min). Prêtes ? Alors à vos maryses 😉
Muffins aux amandes sans farine et sans gluten
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 200 g de poudre d’amande
- 180 g de sucre complet
- 90 g d’huile de coco (ou 90g de beurre)
- 50 g d’amandes effilées
- 4 œufs
- (Facultatif : cannelle, fleur d’oranger, zeste d’un citron)
Instructions
- Préchauffer votre four à 200°C. (Thermostat 8)
- Casser les œufs dans un saladier, et les fouetter avec le sucre. La préparation doit blanchir et devenir mousseuse.
- Faire fondre l’huile de coco (ou le beurre) au micro-ondes, ajouter à la préparation.
- Ajouter la poudre d ‘amande, et si vous en avez envie la cannelle, la fleur d’oranger ou le zeste de citron. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Verser dans des moules huilés et farinés, si ce ne sont pas des moules en silicone. Ajouter quelques amandes effilées, et hop, au four, pendant une vingtaine de minutes.
- Surveiller la cuisson (environ 10 minutes) avec la pointe d’un couteau (ou mieux, un cake tester, pour ne pas éventrer les pauvres muffins), qui doit ressortir presque sèche, les gâteaux doivent rester moelleux !
- Démouler et laisser refroidir sur une plaque.
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Tu sais me parler hahaha! Bisousssssssss
Les petits délices ces muffins :))
Hum on peut remplacer les oeuf par quoi ?
Je ne suis pas sûre à voir ce que ça donne à la cuisson mais dans la logique pour remplacer les oeufs j’utiliserai pour cette recette : 100g de compote sans sucres ajoutés ou (200g compote si pas de graines de chia) et 4 cuillères à soupe de graines de chia (mélangées dans 8 cuillères à soupe d’eau, laissez reposez 10 minutes) puis incorporez tout ça dans votre pâte.
J’espère avoir répondu à votre question 🙂
Trop bonnn!
Un vrai délice 🙂